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洞庭四珍野芹菜、野藜蒿、芦笋和蓼米，西洞庭湖湿地由沅、澧水汇聚而成，有“水浸皆湖，水落为洲”的沼泽地貌特征，衔远山，吞长江，碧波万顷，浩无涯际，气象万千，素以美丽富饶闻名天下。这一带港汊迂回，洲滩突兀，湖外有湖，湖中有岛，渔帆点点，芦叶青青，鱼跃水底，鸥鹭翔飞。一年四季景色不同，一日之中千姿百态。
广阔的湖面上星罗棋布地散布着140个人际罕至的湖洲和湖岛。土地肥沃，气候温暖湿润，四季分明。生长着湿地植物865种、鸟类207种、鱼类114种。其中国家一级保护动物有中华鲟、白鹤、白头鹤、中华秋沙鸭等10多种，是世界上最大的苇荻群落之一。这里湖面宽广，水草繁茂，自古盛产鲤、鲢、鳜、鲭、鳊、鲫、银鱼、草鱼和龟、鳖等各种淡水鱼，称得上天然特种水产基地。湖洲上野生的绿色食品野芹菜、野藜蒿、芦笋和蓼米被誉为“洞庭四珍”倍受人们珍爱。
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