岩咀乡位于县城西南16.5公里，总面积62.81平方公里，耕地面积26838亩，山地面积33800亩，总人口24196人，直辖17个行政村，1个居委会，216个村民小组。

本乡交通便捷，距319国道3公里，离汉寿火车站、长常高速太子庙互通10公里，村级公路硬化50余公里。水资源丰富，山塘、河坝、水库总积蓄量1723万立方米，80%的农田实现自流灌溉。本乡盛产稻谷、茶油、花木、果蔬。茶油品质优良，清香纯正，花卉千亩基地，百个品种。环保蔬菜，远销港粤。

全乡规模工业企业8家，2010年工业产值过3亿元，素有“汉寿铸造之乡”美誉。铸造和化工是两大支柱产业，全乡个体工商500余户，从业人员1500余人。

近年来，乡党委、政府着力打造人民满意政府，努力创建政务公开示范乡镇。连续两年被县委、政府评为“目标管理红旗单位”，被省政府授予“安全生产示范乡镇”。